產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 社會化服務(wù) 一條線增收——卓尼縣黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展紀實

卓尼縣位于青藏高原東部，甘肅南部，全縣耕地面積39.6萬畝，海拔2000-4920米，年均氣溫4.6攝氏度，年降水量600毫米，總?cè)丝?.6萬人，人均耕地面積4.12畝，屬半農(nóng)半牧區(qū)。2016年，卓尼縣針對獨特的地理位置和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，積極探索黑木耳種植，大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，從而使小小的黑木耳成為發(fā)展縣域經(jīng)濟的新型產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興的希望產(chǎn)業(yè)、持續(xù)長久的富民產(chǎn)業(yè),走出了一條“政府+龍頭企業(yè)+集體經(jīng)濟+基地+人才+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動之路。

近日，在黑龍江牡丹江召開的全國食用菌高質(zhì)量發(fā)展大會上，卓尼縣黑木耳榮獲三項殊榮，被中國食用菌協(xié)會確定為：中國黑木耳之鄉(xiāng)，中國黑木耳主產(chǎn)縣，黑木耳產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興重點聯(lián)系縣域（全國15個），卓尼黑木耳產(chǎn)業(yè)從此走上產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集約化的良性發(fā)展軌道。

黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

卓尼縣發(fā)揮資源優(yōu)勢和比較優(yōu)勢，進一步調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，通過政策引導(dǎo)，項目支持、技能服務(wù)等方式，在基地建設(shè)、品牌打造推介、精深加工、市場開拓等方面狠下功夫，總結(jié)出適合當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的“木耳+羊肚菌+高原夏菜”一年三茬輪作模式，主要栽培半筋系列的黑木耳和白玉木耳，以大棚吊袋和大田擺放方式栽培，實現(xiàn)了資源效益最大化。目前，黑木耳發(fā)展已逐步形成集菌種研究、菌棒加工、育菌培養(yǎng)、擺栽種植、包裝銷售一體化的規(guī)模，產(chǎn)業(yè)鏈條趨于完善。

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政府搭臺高位謀篇

卓尼縣委、縣政府切實將黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入重要議事日程，全面統(tǒng)籌安排黑木耳發(fā)展工作，協(xié)商落實各項支持政策，及時研究協(xié)調(diào)解決實施中出現(xiàn)的重大問題。先后制定出臺了《卓尼縣現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)三年倍增行動計劃》《卓尼縣“五個萬畝”實施方案》等一系列支持發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)的政策文件。縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局明確任務(wù)分工，形成工作合力，全力推進黑木耳產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，積極爭取國家和省級各項資金扶持，建立發(fā)展獎補機制，培育經(jīng)營主體，全面保障了黑木耳產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，據(jù)悉，目前已投黑木耳產(chǎn)業(yè)的各類項目資金達2億元以上，扶持培育經(jīng)營主體88家。

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優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局

卓尼縣主導(dǎo)“政府+龍頭企業(yè)+集體經(jīng)濟+基地+人才+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)運營模式，把發(fā)展壯大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)作為加快鄉(xiāng)村振興的“助推劑”，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動農(nóng)牧散戶的作用，引導(dǎo)更多的合作社、種植大戶及散戶加入到特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，使農(nóng)戶真正成為推進現(xiàn)代種植業(yè)培育行動的參與者、實踐者和受益者。目前，全縣共扶持壯大龍頭企業(yè)4家、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體35家，種植大戶53家。種植面積從原來的1600畝擴建到如今的4000余畝，一年兩茬種植達8000畝（春秋季各種植4000畝）；主要分布在木耳、納浪、柳林、喀爾欽、阿子灘、扎古錄、刀告、申藏、洮硯、藏巴哇等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。參與黑木耳產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶達5680戶，9950人。戶均增收6000元以上。建設(shè)食用菌優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)4個，種植基地96個，菌棒生產(chǎn)加工廠2個、菌棒生產(chǎn)基地2個，食用菌冷鏈分揀中心、縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯點各1個，新品種示范種植點2個，黑木耳菌渣再循環(huán)利用廠區(qū)2個。形成了“菌棒生產(chǎn)+基地種植+加工銷售+循環(huán)利用”的全產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

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完善木耳生產(chǎn)線

2023年，預(yù)計黑木耳年產(chǎn)量達4000噸，年產(chǎn)值達2.8億元。扶持美食菇源、車巴實業(yè)建成年產(chǎn)2000萬棒以上的菌棒生產(chǎn)線及千萬棒規(guī)模的黑木耳擺放基地。隨著木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、科技化的不斷進步，擴大木耳生產(chǎn)，提高菌棒生產(chǎn)標準，以及木耳菌渣再循環(huán)利用已勢在必行。卓尼縣生態(tài)農(nóng)牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園區(qū)和甘南州車巴溝經(jīng)濟開發(fā)股份有限公司黑木耳菌棒生產(chǎn)加工車間，在原來的基礎(chǔ)上擴大廠區(qū)建設(shè)，年生產(chǎn)黑木耳菌棒提升到2000萬棒以上。并在完成菌棒生產(chǎn)廠區(qū)建設(shè)的基礎(chǔ)上，進一步建設(shè)食用菌產(chǎn)品分揀中心、菌渣有機菌肥生產(chǎn)利用區(qū)及其他配套設(shè)施、設(shè)備等，逐年延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈。2023年4月卓尼縣美石菇源生產(chǎn)的黑木耳菌棒首批出庫，運往全縣各食用菌種植基地，卓尼縣菌棒生產(chǎn)實現(xiàn)了供應(yīng)自給。

黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點思考

卓尼木耳產(chǎn)業(yè)雖然取得了長足發(fā)展，但也存在一些亟待解決的問題，一是產(chǎn)業(yè)鏈偏短附加值低，種植戶收益不穩(wěn)定，深加工產(chǎn)品較少，品牌效益不明顯。菌渣循環(huán)利用率不高，廢棄菌渣和塑料袋處理較難；二是存在用工難的問題，人工成本逐漸增加；三是基礎(chǔ)建設(shè)配套能力弱，園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，規(guī)范化管理水平不夠高。防災(zāi)抗災(zāi)能力不強，還不適應(yīng)標準化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要。批發(fā)市場、現(xiàn)代化的倉儲物流和電子交易結(jié)算平臺、市場服務(wù)功能等發(fā)育不全。今后，我們要大力引導(dǎo)并推進產(chǎn)業(yè)規(guī)模適度和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，維持全產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中向好發(fā)展態(tài)勢。要從新消費理念出發(fā)，全面提升質(zhì)量安全水平，重點培育產(chǎn)地、企業(yè)與產(chǎn)品品牌，拓寬拓新流通渠道，豐富產(chǎn)業(yè)文化并賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。相信通過全行業(yè)的共同努力，一定能推動并實現(xiàn)黑木耳產(chǎn)業(yè)更健康的發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的全面升級與市場繁榮，真正形成小木耳大產(chǎn)業(yè)。

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建設(shè)打造木耳小鎮(zhèn)

在大峪溝繼續(xù)推進建設(shè)生產(chǎn)基地，放大空間，形成產(chǎn)業(yè)鏈，全力打造建設(shè)木耳小鎮(zhèn)，把木耳鎮(zhèn)建成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、菌業(yè)科技開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、示范種植木耳小鎮(zhèn)，并將黑木耳產(chǎn)業(yè)和大峪溝5A級景區(qū)深度融合發(fā)展，從飲食文化、科普等方面打造“賞木耳景、聽木耳歌、品木耳宴、體木耳情”等系列文化品牌;為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)插上了騰飛的翅膀，把這項堪稱種植業(yè)收入的“軟黃金”富民產(chǎn)業(yè)打造成縣域木耳品牌，最終創(chuàng)建全國獨一無二的卓尼沙棘木耳品牌，實現(xiàn)農(nóng)旅深度融合發(fā)展。

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增加培育種植品種

促進木耳由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變，在傳統(tǒng)黑木耳的栽培基礎(chǔ)上，依托專家團隊在納浪、木耳、柳林、喀爾欽、申藏、刀告、洮硯、阿子灘、扎古錄、藏巴哇10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，計劃鎮(zhèn)種植以黑木耳、白玉木耳、金耳及赤松茸為主的多彩木耳，開展4種以上黑木耳新品種的大棚吊袋展示栽培。通過政府招商引資，連點成線，連線成面，卓尼木耳銷往全國各地，舌尖上的美味佳肴有了卓尼元素，卓尼和全國成功連線，形成全方位各層次的經(jīng)貿(mào)往來。

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提升產(chǎn)業(yè)品牌價值

要以卓尼黑木耳獲得“三項殊榮”契機，打響全國“木耳之鄉(xiāng)”名片，把這項堪稱種植業(yè)收入“軟黃金”的富民產(chǎn)業(yè)打造、創(chuàng)建成全國獨一無二的秘境卓尼沙棘木耳品牌，最終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標。

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組建專家產(chǎn)業(yè)顧問

2022年,國家鄉(xiāng)村振興局、中國科協(xié)啟動了組建產(chǎn)業(yè)顧問組支持脫貧縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，卓尼縣列入甘肅省公布的第一批6個產(chǎn)業(yè)顧問組名單，卓尼縣食用菌產(chǎn)業(yè)顧問組組長由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃所食用菌遺傳育種與栽培團隊首席科學(xué)家、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席科學(xué)家黃晨陽擔(dān)任，以“一縣一組”的方式開展科技服務(wù)。今年6月10日至12日，黃晨陽教授帶領(lǐng)卓尼縣食用菌產(chǎn)業(yè)顧問組成員赴卓尼縣調(diào)研并開展食用菌產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)工作。顧問組專家對卓尼縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成績給予了充分肯定。

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夯實人才隊伍建設(shè)

通過舉辦“新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶頭人”培訓(xùn)班，進一步聚合優(yōu)勢資源，加大專業(yè)人員培養(yǎng)力度，培育有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營、會管理、適應(yīng)鄉(xiāng)村發(fā)展的高素質(zhì)農(nóng)民隊伍——本地“土專家”“田秀才”，打造多支“帶不走”的農(nóng)業(yè)科技人才隊伍，發(fā)揮農(nóng)技職責(zé)，帶動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村增色、農(nóng)民增收，走出一條特色產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興之路。