洮硯鎮(zhèn):青稞酒香彌漫藏王故里侵染春

   洮硯鎮(zhèn)地處卓尼縣東部，因盛產(chǎn)洮河綠石硯而得名，這里曾是第一世西藏?cái)z政王策墨林諾門(mén)汗-阿旺楚臣的出生地，被譽(yù)為“藏王故里·洮硯之鄉(xiāng)”。坑扎村位于洮硯鎮(zhèn)東部，這里山清水秀,物華天寶,山高林密，環(huán)境幽美。獨(dú)特的地理環(huán)境，不僅孕育了淳樸的民風(fēng)，更賦予了這片土地優(yōu)質(zhì)的物產(chǎn)。這里海拔2000-2500米，種植的青稞粒大飽滿(mǎn)，口感純正。白石山下一汪清泉常年流淌，清澈純凈。好山好水出好酒。因這里的氣候常年溫涼濕潤(rùn)，冬暖夏涼，這種氣候非常適合釀酒微生物的生長(zhǎng)和繁衍，所以這里的群眾喜飲酒御寒，更擅長(zhǎng)釀酒。

   近年來(lái)，洮硯鎮(zhèn)坑扎村黨支部在鄉(xiāng)村振興的道路上，依托當(dāng)?shù)刈匀毁Y源優(yōu)勢(shì)，立足本地特色，盤(pán)活閑置資源，積極探索“藏王佳釀”青稞酒釀造，促進(jìn)多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，走出了一條“黨支部+村集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶(hù)”的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展富民之路。

  “產(chǎn)業(yè)振興，鄉(xiāng)村才能振興”，洮硯鎮(zhèn)黨委政府始終將這句話(huà)抓在手上，落實(shí)在行動(dòng)上。

2022年，洮硯鎮(zhèn)黨委組織坑扎村“兩委”多次召開(kāi)會(huì)議，積極謀劃，盤(pán)活墳灣村閑置棚舍，用村集體經(jīng)濟(jì)2018-2021年累計(jì)資金8萬(wàn)元和對(duì)口幫扶單位卓尼縣人民武裝部幫扶資金10萬(wàn)元共計(jì)18萬(wàn)元作為啟動(dòng)資金，購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備，進(jìn)行酒坊改造提升。

   為進(jìn)一步發(fā)揮村黨支部“領(lǐng)頭雁”作用，洮硯鎮(zhèn)黨委組織坑扎村“兩委”班子成員赴四川、舟曲、迭部等地觀摩學(xué)習(xí)，對(duì)于坑扎村來(lái)說(shuō)，雖然有古法秘制釀酒技藝，但還要不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)，才能讓村集體經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，為群眾帶來(lái)長(zhǎng)久收益。

   選址、建設(shè)、注冊(cè)商標(biāo)、辦理商品流通條碼、取得“食品加工小作坊”經(jīng)營(yíng)許可證，經(jīng)過(guò)洮硯鎮(zhèn)黨委和村“兩委”班子的不懈努力，坑扎村“藏王佳釀”酒坊正式落地，開(kāi)始了  第一批“藏王佳釀”青稞酒的釀造。

   坑扎村“藏王佳釀”青稞酒，以高原特有的糧食作物——青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，引進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備，用天然優(yōu)質(zhì)山泉水科學(xué)配料、精心釀造、久儲(chǔ)發(fā)酵自然釀制而成。

   據(jù)傳，曾在藏王家中，每到家人用餐的時(shí)候，在飯桌上拿出自家發(fā)酵釀制的青稞酒，小杯斟滿(mǎn)暢飲，是日常飯桌上一道必不可少的宴飲，在當(dāng)?shù)夭刈迦罕娭袕V為流傳。

百年文化，代代相傳，經(jīng)久不衰，而這百年古法釀制青稞酒的技藝也傳承的愈加精湛。坑扎村“藏王佳釀”青稞酒正是繼承了傳統(tǒng)秘方酒曲發(fā)酵制作而成，經(jīng)過(guò)制曲、拌料、煮曲等多重工序，在酵池經(jīng)6-8個(gè)月自然發(fā)酵，最后進(jìn)行蒸餾包裝。由于其“地理環(huán)境獨(dú)特、釀造原料獨(dú)特、酒曲配料獨(dú)特、制酒工藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特”產(chǎn)品清香醇厚、綿甜爽凈，且飲后頭不疼、口不干渴而深受當(dāng)?shù)厝罕姷暮迷u(píng)。

   秋收糧，冬入窖，春出酒。走進(jìn)坑扎村“藏王佳釀”酒坊，酒香四溢。釀酒師正翻拌酒曲，操作間一派繁忙景象。倒一杯“佳釀”在透明的酒杯里，酒水清亮無(wú)雜質(zhì)，細(xì)呷一口，酒香在唇齒間蕩開(kāi)，帶著青稞的香氣，令人回味無(wú)窮。說(shuō)起“藏王佳釀”酒坊經(jīng)營(yíng)情況，坑扎村黨支部書(shū)記包果紅高興的說(shuō)：“去年我們酒坊第一批7000斤青稞酒現(xiàn)已全部出售，銷(xiāo)售額大約在20萬(wàn)元左右，帶動(dòng)群眾就地務(wù)工在家門(mén)口增加收入，真正實(shí)現(xiàn)了支部有作為、群眾得實(shí)惠、集體有收益”。

   對(duì)于今年的銷(xiāo)售，洮硯鎮(zhèn)黨委政府主要負(fù)責(zé)同志更是充滿(mǎn)了信心：“2023年，坑扎村酒坊在去年的收益基礎(chǔ)上，再加大投資規(guī)模，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)2萬(wàn)斤，我們已經(jīng)和甘南有禮簽訂了銷(xiāo)售協(xié)議，并且在卓尼縣城和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)置了代銷(xiāo)點(diǎn)，預(yù)計(jì)年收入達(dá)到30萬(wàn)元左右”。

   其實(shí)，坑扎村的產(chǎn)業(yè)不僅有酒，還有中藏藥材種植和牦牛養(yǎng)殖，這些都是坑扎村集體經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著釀酒產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，帶動(dòng)青稞種植產(chǎn)業(yè)，廢棄的酒糟可作為飼料，帶動(dòng)高原牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，助推牦牛高質(zhì)量發(fā)展，逐步形成了產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)，生態(tài)循環(huán)的良好局面。

   產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“酒”久為功，洮硯鎮(zhèn)以黨建引領(lǐng)，走出了產(chǎn)業(yè)興旺的“新路子”，解鎖了鄉(xiāng)村振興的“新密碼”。